Restoran Madera
Restoran Madera jedan je od kultnih beogradskih mesta koje odoleva zubu vremena. Od svog osnivanja 1937. godine, smeštena na jednoj od najprepoznatljivijih beogradskih lokacija, Madera je bila mnogo više od restorana, bila je mesto susreta, razgovora, dogovora, dobre kapljice, još bolje hrane i dugih večeri koje se pamte.
Danas, gotovo devet decenija kasnije, Madera je i dalje restoran koji sa ponosom čuva tradiciju i autentičnu nacionalnu kuhinju, prateći aktuelne tokove. Praćenje trendova ne predstavlja rez sa prošlošću, zapravo je promišljena evolucija - spoj nasleđa koje se poštuje i savremenog ugostiteljskog senzibiliteta koji traži iskustvo više.
Madera ne menja suštinu već modifikuje koncept
Dok su trenutno aktuelni brzi koncepti i prolazni trendovi, Madera ostaje dosledna osnovi po kojoj je prepoznata, odličnoj hrani, sjajnoj atmosferi i klasičnim vrednostima. Menadžment svesno bira kontinuitet, zadržavajući jela i ukuse koji su generacijama gradili poverenje. I dalje se gosti ponovo vraćaju zbog fantastičnih domaćih specijaliteta koji su se utemeljili na meniju kao čuvari tradicije.
Maderin moto i jeste da je gost najbitniji i njemu je posvećena najveća moguća pažnja, od trenutka kad zakorači u restoran do čuvene rečenice - „Dođite nam opet“. Ono što se menja nije suština, već koncept. Kuhinja ostaje tradicionalna ali se posmatra kroz savremeniji pristup prezentaciji, uz pažljivo uparivanje sa vinima i rakijama, tako da hrana u Maderi ostaje glavni razlog okupljanja, u ambijentu koji dodatno upotpunjuje doživljaj.
JAZZ & DINE večeri - kad note zaplove prostorom, Madera ulazi u novi ritam
Uvođenjem Jazz & Dine večeri, Madera pravi suptilan, ali značajan iskorak. Živa džez muzika ne dolazi kao dodatak zabave, već kao ukras atmosfere koju ovaj prostor oduvek nosi. Džez, kao i Madera, pripada onima koji razumeju vreme, vole eleganciju i imaju ukus za prave vrednosti. Večeri ispunjene muzikom, pažljivo biranim vinima i sezonskim menijima, stvaraju novu dinamiku, onu u kojoj se večera ne završava poslednjim zalogajem, već traje kroz note i razgovore.
Ulazak u novu epohu ne znači napuštanje identiteta već njegovu pozitivnu modifikaciju. Madera daje odličan primer kako restoran sa bogatom istorijom može da se prilagodi savremenom gostu. Jazz & Dine večeri, vinska uparivanja i pažljivo oblikovan ambijent daju ovom legendarnom mestu novu energiju, dok duh Beograda, kakav je uvek bio, ostaje prisutan u svakom detalju.
Restoran Madera od osnivanja pa sve do danas ne prestaje da bude deo gradske kulture, sada sa novim ritmom, ali istim karakterom.
.
.
Restoran Madera – Bulevar Kralja Aleksandra 43, Beograd
Telefoni za rezervacije: 011 32 31 322, 065 32 31 332
Radno vreme: 12-23h svakog dana
.
.
Tekst: Redakcija Horeca Journal Foto: Restoran Madera
.
U rubrici Restorani i kafane otkrijte priče o poznatim lokalima, novim konceptima, gastronomskim trendovima i ljudima koji oblikuju ugostiteljsku scenu.
