Za Horeca Journal, predstavljamo idejno rešenje restorana Galija, smeštenog u okviru Plaže Galija, Crna Gora.
Identitet nastaje iz jednostavnog pitanja, kako da prostor bude prepoznatljiv kroz logiku kretanja, hijerarhiju pogleda i mir koji gost oseti čim sedne?
Ime “Galija” u sebi nosi priču: dugi i uzani brod na kome su veslali zatočenici, sa nizovima veslačkih klupa. Slika nije korišćena kao metafora, već kao upozorenje: dugačka forma lako postaje linearna i “zatočena” za ona mesta na kraju objekta. Naš zadatak bio je da dugačak pravougaonik proporcije 1:4 pretvorimo u iskustvo, da svako sedenje dobije poziciju koju zaslužuje - plan je dobar ako je nevidljiv!
Sidro prostora - centralni šank kao funkcija i identitet
Centralna pozicija šanka zamišljena je prvenstveno kao funkcionalna zona (servis), a ne kao klasičan bar za sedenje. U teoriji uslužnih prostora, takav fizički okvir direktno utiče na ponašanje i doživljaj gostiju ali i zaposlenih. Vizuelni identitet restorana dodatno se uspostavlja kroz glavni i jedini formativni zid - zid koji “drži” koncept, formira prepoznatljivost i postaje referentna tačka i danju i noću. On je sam po sebi scena.
Razmak kao luksuz
Otmenost restorana ne nastaje od skupih materijala, već od praznog hoda. Razmak je luksuz koji se vidi i kada se ne meri. U praksi, dimenzionisanje sedenja i prolaza pravi razliku između prostora koji je pun i prostora koji je živ. Klasični priručnici za dimenzije i rasporede naglašavaju upravo komponentu: komfor sedenja, prolaza i radnih tokova su osnova kvaliteta. Intima samog lokala se dodatno gradi kroz prirodne masline između stolova, ona ne odvaja agresivno već samo umiruje prostor.
Rešenje za “mrtav ugao”- kružni sto kao društveni magnet
Dugački pravougaonik često deprimirа sedenje u uglu pogotovo kada nema sadržaja koji taj deo opravdava. Zato uvodimo veliki kružni sto za 8–10 osoba, sa naglašenom rasvetom samo za tu zonu: “ostrvo” okupljanja, proslave, porodične večere. Kružni sto menja pogled: niko nije “na kraju reda”, svi su jednako prisutni.
Ovo mesto se mora posetiti - tada postaje jasno da je ovde arhitektura ovde režija komfora, dok je hrana rubrika za sebe.
ILUR architect - Arhitektura & Dizajn
Irina Živković, mast. inž. arh.
Jovana Lučić, mast. inž. arh.
Anja Radulović, dipl. dizajner enterijera i nameštaj
.
.
Još inspirativnih projekata, inovativnih enterijera i vrhunskih idejnih rešenja iz sveta ugostiteljstva pronađite u našoj rubrici Arhitektura & Dizajn.
