HORECA JOURNAL - BROJ 001 - Februar-Mart 2026. godine
REČ GLAVNOG UREDNIKA
Poštovani ljubitelji HoReCa sektora, pred vama je prvi, premijerni broj magazina Horeca Journal - novog stručnog i poslovnog magazina sa lifestyle elementima koji nastaje iz potrebe da HoReCa sektor dobije savremen, relevantan i sveobuhvatan medij koji razume tržište, njegove izazove i pravce razvoja. Ugostiteljstvo je u suštini spoj biznisa, kreativnosti, tehnologije, kulture i ljudi. Upravo zato, naš cilj je da kroz magazin obuhvatimo sve ključne segmente sektora: restorane, hotele, barove, kafiće, vinsku i barsku kulturu, opremu, tehnologiju, marketing, menadžment, edukaciju i globalne trendove.
U prvom broju bavimo se aktuelnim stanjem HoReCa industrije, donosimo razgovore sa relevantnim akterima scene, analiziramo trendove, predstavljamo inovacije i testiramo profesionalnu opremu. Poseban fokus stavljamo na kvalitet, profesionalizam i održivost, kao osnovu dugoročnog uspeha u ugostiteljstvu. Horeca Journal je zamišljen kao platforma znanja, razmene iskustava i inspiracije, mesto susreta prakse i strategije, lokalne scene i globalnih uticaja.
Naša ambicija nije samo da informišemo, već da doprinesemo razvoju i profesionalizaciji celokupnog HoReCa sektora. Verujem da je Horeca Journal osveženje na domaćoj HoReCa sceni i pouzdan partner svima koji žele da budu korak ispred u industriji koja se stalno menja. Dobro došli u Horeca Journal.
Srdačno,
Nikola Nikoletić.
Kliknite na link ispod i preuzmite broj 001 u PDF formatu:
SADRŽAJ:
Prvi, premijerni broj donosi ekskluzivne intervjue sa liderima HoReCa sektora, priče iz barske scene i gastronomije, kao i teme iz hotelijerstva, edukacije i održivosti. Predstavljamo profesionalce koji oblikuju industriju, analiziramo tržišne trendove i donosimo primere dobre prakse iz realnog poslovnog okruženja. U fokusu su inovacije, razvoj brendova i savremeni pristupi poslovanju, uz inspirativne priče o vinima, desertima i destilerijama. Kroz rubrike Naš izbor i Lifestyle izdvajamo preporuke i teme koje upotpunjuju HoReCa iskustvo, pružajući čitaocima relevantan i primenljiv sadržaj. Poseban akcenat stavljamo na znanje, iskustvo i konkretne uvide koji mogu doprineti unapređenju svakodnevnog poslovanja, kao i na povezivanje ključnih aktera industrije kroz razmenu ideja i primera uspešne prakse.
HORECA JOURNAL - BROJ 1 - Februar-Mart 2026. godine
VIP INTERVJU
Melanija Pavlović, GM kompanije JAF - strana 05
LIDERI HORECA SEKTORA
Sanjin Dedagić, Menadžer za upravljanje robnim markama za Horeca kanal u kompaniji Atlantic Brands - „Živeti ritmom svojih brendova i svog tržišta.” – strana 40
Zoran Stojanović, vlasnik distribucije One Sip – „Da li tržište pića u Srbiji ulazi u novu fazu?” – strana 60
BARSKA SCENA
Vladimir Simić, profesionalni bartender – „Funkcionalnost bara kao bitan segment poslovanja” – strana 52
Milan Zarić, vlasnik destilerije Zarić – „Nasleđe koje se čuva i razvija.” – strana 48
EDUKACIJA / HIGIJENA / ODRŽIVOST
Tork – „Podizanje higijene i efikasnosti u horeca industriji” – strana 72
GASTRONOMIJA
Stefan Milovanović, Pastry Chef – „Desert kao potpis brenda” – strana 20
Marija Radović, ICEX edukator za španska vina, potpredsednik Udruženja somelijera Srbije – „Tempraniljo – sorta tiho oblikovana zemljom i vremenom” – strana 44
Geranijum restoran – strana 16
HOTELIJERSTVO
The Spa – Hotel Metropol – strana 74
NAŠ IZBOR
Zornića Kuća – strana 86
LIFESTYLE
Kad pijete vino, ovo morate znati – strana 92
Budite deo Horeca Journal priče i pratite nas na društvenim mrežama
Pozivamo vas da nas zapratite na Instagramu, LinkedIn-u, Facebook-u i YouTube-u i budete u toku sa sadržajem koji je namenjen profesionalcima iz ugostiteljstva, hotelijerstva, barske i restoranske scene, kao i svima koji žele da prate razvoj ove industrije. Na našim kanalima možete pronaći dodatne preporuke, najave novih tema, izdvajamo zanimljive sagovornike i otvaramo prostor za povezivanje sa zajednicom. Redovno delimo aktuelnosti iz industrije, ekskluzivne uvide, kao i primere dobre prakse koji mogu poslužiti kao inspiracija za unapređenje poslovanja i praćenje savremenih trendova.
Hvala vam što ste deo Horeca Journal zajednice i što zajedno sa nama pratite i oblikujete HoReCa industriju.