Kao ponosni građanin Inđije, predstavnik mladih naraštaja koji stasavaju u tom gradu i glavni barista Giardino koncepta, odnosno Giardino Outlet Inđija lokala, Milan Crnomarković, doživeo je Lavazza Barista Challenge kao mnogo više od samog takmičenja, kao važno profesionalno i lično iskustvo koje spaja talenat, posvećenost, kreativnost i savremenu kulturu kafe.
Nakon osvajanja nacionalne titule, Milan je predstavljao Srbiju na Lavazza Barista Challenge International Finals u Torinu, u okruženju koje okuplja vrhunski talenat, strast prema kafi i zajedničku posvećenost izvrsnosti. Za njega, to nije bio samo nastup na međunarodnoj sceni, već i potvrda da talenat, energija i znanje koji dolaze sa našeg tržišta, imaju svoje mesto u savremenom globalnom coffee dijalogu.
Vladimir Pluškoski i Milan Crnomarković tokom priprema za Lavazza Barista Challenge
Saradnja sa Vladimirom Pluškoskim i kompanijom Beostok
Posebnu vrednost ovom putu dao je i njegov zajednički razvojni i trening proces sa Vladimirom Pluškoskim, Lavazza Education, Training & Brand Managerom ispred kompanije Beostok. Kroz uzajamno poverenje, intenzivan rad i zajednički iskorak van ustaljenih lokalnih okvira, Milan je imao priliku da postepeno ulazi u jedan novi, do tada ne dovoljno poznat svet standarda, disciplina i trendova koji definišu savremenu coffee industriju. U tom procesu posebno je do izražaja došlo obostrano zadovoljstvo saradnjom. Milan je pokazao energiju, trud, posvećenost i otvorenost prema novim pristupima sa kojima se domaća scena do sada nije često susretala, dok je s druge strane prepoznata njegova spremnost da razmišlja hrabro, prihvati novo i razvija sopstvenu viziju u korak sa globalnim pravcima razvoja industrije. Upravo ta sinergija bila je važan deo pripreme da se Srbija predstavi na relevantan, savremen i kvalitetan način.
Milan Crnomarković na Lavazza Barista Challenge International Finals u Torinu
Lavazza Barista Challenge kao platforma za razvoj nove generacije barista
Boravak na međunarodnom finalu doneo mu je i priliku da upozna različite pristupe pripremi i prezentaciji kafe, razmeni ideje sa kolegama iz drugih zemalja i iz prve ruke doživi vrednosti koje stoje iza Lavazza sveta: kvalitet, inovaciju, italijansko nasleđe i kontinuiranu težnju ka izvrsnosti. Kao predstavnik Inđije, Giardino koncepta i nove generacije, Milan Crnomarković pokazuje da ozbiljan pristup, posvećen rad i spremnost na učenje mogu da otvore vrata mnogo većim scenama.
Na kraju ovog važnog iskustva, Milan posebno ističe zahvalnost Vladimiru Pluškoskom, kompaniji Beostok, kao i celom timu koji svojim radom, znanjem i posvećenošću podržava i održava ovo takmičenje. Kako naglašava, značaj ovakvih platformi prevazilazi samu formu nadmetanja, jer aktivno doprinose podizanju svesti o kvalitetu, profesionalnim standardima i vrednostima koje Lavazza brend dosledno neguje širom sveta. Iskustvo koje je Milan stekao kroz Lavazza Barista Challenge predstavlja važan korak u njegovom profesionalnom razvoju.
„Velika mi je čast što sam imao priliku da predstavljam Srbiju, Inđiju, Giardino i novu generaciju barista koji dolaze. Posebno sam zahvalan Vladimiru, kompaniji Beostok i celom timu koji stoji iza ovog takmičenja, jer ovakvi projekti nisu važni samo zbog samog nastupa, već zato što podižu svest o kvalitetu, standardima i vrednostima koje Lavazza kao brend neguje širom sveta.“ – izjavio je Milan Crnomarković.
.
.
Tekst: Redakcija Horeca Journala, Foto: Lavazza
.
.
Za sve koji žele da prate najnovije trendove, inovacije i priče iz coffee industrije, više sadržaja dostupno je u rubrici Svet kafe, posvećenoj profesionalcima i ljubiteljima vrhunske kafe.
Razumevanje porekla zrna, načina obrade i pravilne pripreme predstavlja osnovu svakog ozbiljnog barista znanja, a više o tome možete pročitati u tekstu kako prepoznati kvalitetnu kafu.
