Mataroa Gin & Match Tonic Water donose u HoReCa bar spoj mediteranskih botanika, niskog sadržaja šećera, odgovornijeg odnosa prema ambalaži i novih mogućnosti za klasične, low-ABV i bezalkoholne koktele.
Dobar džin i kvalitetan tonik odavno nisu jedina formula za pripremu jednog od najpopularnijih koktela – Gin & Tonic-a. Gost danas može tražiti klasičnu kombinaciju, autorski koktel ili piće bez alkohola, ali bez odricanja od ukusa i dobrog serviranja.
Mataroa i Match Tonic Water zanimljivi su upravo u toj široj ponudi.
Grčki Mataroa počiva na botanicima poreklom iz različitih delova Mediterana, dok Match Tonic Water kroz četiri profila tonika omogućava barmenu da bira šta će da miksuje prema destilatu i načinu serviranja.
Rezultat je portfolio koji može da pokrije više potreba jednog bara – od klasičnog Gin & Tonic-a do low-ABV aperitiva i bezalkoholnih kombinacija.
Tradicija duga više od jednog veka
Iza Mataroa brenda stoji Melissanidi Distillery iz Grčke. Destilerija je osnovana 1924. godine, a danas je vodi treća generacija porodice.
Tradicionalne metode proizvodnje kombinovane su sa novim tehnologijama, dok se koristi prirodna izvorska voda sa planine Kajmakčalan. Recepture ostaju porodična tajna.
Mataroa Mediterranean Dry Gin
Mataroa Mediterranean Dry Gin predstavlja osnovu portfolija. Proizveden je od 12 botanika iz različitih delova Mediterana.
U recepturi su kleka, kamilica, korijander, anđelika, lavanda, sladić, koren irisa, gorka pomorandža, limun, mandarina, lovor i mastika sa Hiosa.
Među sirovinama su mandarina iz Maroka, lavanda iz Francuske, pomorandža iz Španije, limun iz Egipta i koren irisa iz Italije.
Takav izbor daje džinu spoj kleke, citrusnih, začinskih i biljnih nota.
Mataroa je dovoljno izražajan za klasičan Gin & Tonic, ali ostavlja prostor i za kombinovanje sa različitim tonicima i drugim sastojcima.
Mataroa Pink – nar i hibiskus u istoj bazi
Mataroa Pink nastao je na osnovi originalnog Mataroa Mediterranean Dry Gin-a, uz dodatnu infuziju nara i hibiskusa.
Dobija se ružičasta boja i mekši, voćno-cvetni profil, dok kleka i citrusne note osnovnog džina ostaju prepoznatljive.
Pink može da se služi sa ledom i tonikom, ali je zanimljiv i kao baza za koktele. Floralne i nežnije kombinacije mogu da naglase nar i hibiskus bez potiskivanja osnovne aromatike džina.
Mataroa Happy – 11% alkohola i Spritz
Mataroa portfolio obuhvata i Happy, gin-based liker sa 11% alkohola, infuzovan kanabisovim uljem bez psihoaktivnog THC-a i ekstraktom damijana.
Proizvođač ga je namenio pre svega za Happy Spritz – kombinaciju Mataroa Happy-a, penušavog vina i sode, uz limun kao garnish.
Sa 11% alkohola, Happy pripada kategoriji pića za gosta koji želi lakši aperitiv, ali i nešto drugačije od standardnog Spritz-a.
Mataroa 0.0 – kada alkohol nije uslov
Najviše pažnje zaslužuje Mataroa 0.0.
Bezalkoholna ponuda više nije rezervisana samo za sokove, gazirana pića i bezalkoholno pivo. Gosti traže piće koje ima aromu, izgled i način serviranja koji pripadaju barskoj ponudi, ali bez alkohola.
Mataroa 0.0 napravljen je korišćenjem aroma iz prirodnih ulja botanika koji se koriste i u klasičnoj Mataroa recepturi. Alkohol je uklonjen, a proizvod ima 0,0% alkohola.
Prema dostupnim podacima, ne sadrži šećer i ima dve kalorije na 50 ml.
Aromatski profil oslanja se na kleku, citrusne i herbalne note, uz suv i čist završetak.
Za HoReCa objekat to znači mogućnost da gost koji ne pije alkohol dobije zaseban premium proizvod, sa kvalitetnim tonikom, ledom i odgovarajućim garnishom.
Mataroa 0.0 može da bude osnova za bezalkoholni Gin & Tonic, mocktail ili posebnu stavku na karti.
0.0 kategorija više nije mala niša
Prema podacima IWSR-a navedenim u materijalu, globalni volumen no-alcohol kategorije porastao je oko 9% u 2025. godini, dok se za period od 2024. do 2029. predviđa rast od 36%.
Još važniji je podatak da 30% potrošača koji biraju no/low proizvode navodi da bi u istoj prilici ranije izabrali piće sa punim sadržajem alkohola.
Za ugostitelje to znači da 0.0 ponuda ne mora da se obraća samo gostima koji nikada ne piju alkohol. Ona može da privuče i gosta koji povremeno smanjuje unos alkohola, pravi pauzu tokom večeri ili želi drugačiji izbor.
Ako ima dovoljno aromatske složenosti, kvalitetnu prezentaciju i odgovarajući mikser, bezalkoholno piće može da bude deo barske ponude sa sopstvenim identitetom.
0.0 definitivno prestaje da bude samo zamena za alkoholno piće i postaje posebna kategorija ponude.
Match Tonic Water – četiri profila za različite kombinacije
Match je švajcarski brend, dok se proizvodnja odvija u Italiji.
Portfolio čine četiri profila: Indian, Mediterranean, Floral i Spicy.
Kod svih varijanti važnu ulogu ima nizak sadržaj šećera. Dostupni podaci navode oko 4,7–4,9 grama šećera na 100 ml, u zavisnosti od ukusa.
Za barmena je to praktična prednost. Tonik treba da poveže destilat i ostale sastojke, a ne da preuzme celu čašu.
Četiri ukusa, četiri pravca
Mediterranean
Žalfija, ruzmarin i bosiljak čine osnovu ovog profila. Biljne note dobro prate Mataroa Mediterranean Dry Gin i daju Gin & Tonic-u izražen mediteranski ton.
Indian
Limunska trava i kleka daju svež i citrusan profil. Osim sa džinom, može da se kombinuje sa votkom, a zanimljiv je i u kombinacijama sa kafom.
Floral
Cvet jasmina daje nežniju i mirisniju aromatiku. Prirodno se nadovezuje na Mataroa Pink, gde nar i hibiskus već donose voćne i cvetne tonove.
Spicy
Đumbir i ljuta paprika daju izraženiji, topliji profil. Namenjen je kombinovanju sa rumom, blended viskijem, reposado tekilom i drugim odležalim ili aromatično izraženim destilatima.
Sva četiri ukusa mogu da se piju i samostalno, dobro rashlađena.
Nizak sadržaj šećera, uz pažljivo doziranu gorčinu kinina i začina, daje osvežavajuće piće bez izražene slatkoće i bez previše agresivne gorčine.
Boca koja ima svoju logiku i namenu
Kvadratni oblik Match boca omogućava lakše slaganje tokom transporta i skladištenja. Boca može efikasnije da se odloži u rashladni uređaj, dok proizvođač navodi upotrebu 100% post-recycled stakla.
Etiketa može da se ukloni, nakon čega boca dobija novu namenu – kao posuda za bitters ili ulje, ali i kao mala vaza.
Za barove koji svakodnevno rade sa velikim količinama ambalaže, i ovakvi detalji imaju smisla. Ako boca ostane u upotrebi duže, njen životni vek se produžava pre nego što postane otpad.
Zašto je ovo zanimljivo za jedan bar?
Za ugostitelja je izuzetno važno zašto je neko piće na karti.
Mataroa Dry namenjen je gostima koji traže mediteranski Gin & Tonic.
Mataroa Pink donosi drugačiji vizuelni i aromatski profil.
Mataroa Happy ulazi u low-ABV aperitivnu ponudu.
Mataroa 0.0 omogućava premium bezalkoholni miks.
A Match, sa četiri različita ukusa, daje barmenu mogućnost da ne koristi isti tonik za svaku kombinaciju.
Upravo u tome je i vrednost ovog portfolija za savremeni bar: ne nudi samo još jedan džin i još jedan tonik, već više mogućnosti za kreiranje različitih stilova pića – prema ukusu gosta, dobu dana, konceptu bara i željenom nivou alkohola.
Mataroa & Match Tonic Water – formula koja otvara više prostora za kreativnost iza bara.
.
.
Kontakt osoba:
Tapušković Miloš
060 665 4408
Tekst i Foto: Redakcija HoReCa Journal
Da li ste probali PUNCH CLUB PREMIUM KOKTELE?
